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真空油炸機主要優勢特點分析

發布時間: 2018-7-24 | 來源:山東鼎成新材料有限公司 |  本文被閱讀 792 次

真空油炸設備的使用讓食品起到了保色、保香、降低了油脂劣變的作用。以下是真空油炸機主要優勢特點給大家詳細分析說明。

1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計,在真空下連續性完成,產品含油量低,產品處于負壓狀態,在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態,以油作為傳熱媒介,食品內部的水分(自由水部分結合水)會急劇蒸發而噴出,使組織形成疏松多孔的結構;

2、自動控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓,確保產品質量和安全生產;

3、脫油采用變頻調速,適合含油率低和含油率高的所有產品;

4、油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離,減少水循環的污染,提高水的反復使用率,減少油的損耗;

5、油過濾系統:上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費;

6、該機采用不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。

真空油炸工藝是在低溫(80~120)對食品進行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對食品營養成份的破壞。深受消費者喜愛!
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